As vitaminas estão presentes em diferentes tipos de alimentos (animais
e vegetais) e auxiliam no crescimento, na proteção contra infecções e na
manutenção da saúde. O corpo precisa de quantidades pequenas desses nutrientes,
mas mesmo assim são indispensáveis. Por exemplo, quantidades adequadas de
vitamina A asseguram que a nossa visão funcione normalmente,e de vitamina D
permitem a formação de ossos e dentes durante o crescimento. A falta e o
excesso de vitaminas podem causar distúrbios nutricionais e problemas de saúde decorrentes
da má nutrição.
A vitamina E (alfa-tocoferol) é composta por uma família de oito antioxidantes, protege as células do organismo contra a
lesão causada por compostos químicos reativos conhecidos como radicais livres
originados do oxigênio. Se destaca por proteger a gordura presente na membrana celular
dos radicais livres (moléculas que se aglomeram e causam entupimento das
artérias).
É uma vitamina sensível a luz, por isso
antigamente os óleos eram vendidos em latas para impedir o contato com a luz. Hoje
a indústria adiciona substâncias que protegem a vitamina E da luz, evitando
suas perdas, assim o óleo pode ser vendido em
garrafas plásticas.
Por ser antioxidante, melhora a oxigenação celular, interferindo no crescimento e desenvolvimento corporal; favorece o metabolismo muscular e oferece proteção contra o envelhecimento precoce (combatendo os radicais livres) e a agressão da poluição atmosférica.
Funções:
Promover a fertilidade; Prevenir o aborto; Atuar no sistema nervoso involuntário, no sistema muscular e
músculos involuntários
Deficiência de Vitamina E
Nos recém-nascidos prematuros, a deficiência de vitamina E pode
causar problemas oculares (retinopatia) e sangramento intracerebral, duas
condições que podem ser decorrentes da exposição à concentração elevada de
oxigênio em incubadoras.
Fontes de vitamina E:
Gérmen de trigo (ou grãos germinados), Milho, Nozes, Amendoim, Gema de ovo,Sementes,Óleo de oliva, Amêndoas,Avelãs, Couve,
espinafre, aspargo, alface e outras folhas, Abacate; Damasco, Carnes magras, Laticínios, Óleos
vegetais (de milho, girassol, soja e semente de algodão) e derivados (como a
margarina).
Referências:
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAYTYAI/vitamina - acesso em 07/05/14
Gérmen de trigo (ou grãos germinados), Milho, Nozes, Amendoim, Gema de ovo,Sementes,Óleo de oliva, Amêndoas,Avelãs, Couve,
espinafre, aspargo, alface e outras folhas, Abacate; Damasco, Carnes magras, Laticínios, Óleos
vegetais (de milho, girassol, soja e semente de algodão) e derivados (como a
margarina).
